Una receta jugosa y muy saciante, perfecta para una comida keto diferente y llena de sabor.
Tiempo.
30 minutos
Porciones: 2–3
Ingredientes.
- 2 pechugas de pollo grandes
- 80 g de queso crema
- 40 g de queso mozzarella rallado
- 1 puñado de espinacas frescas
- 6 tiras de bacón
- 1 diente de ajo picado
- 6 tomates cherry
- 50 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- Champiñones
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco (opcional).
Preparación.
Paso 1: Prepara el relleno
En un bol mezcla el queso crema, la mozzarella, las espinacas picadas y el ajo.
Paso 2: Prepara el pollo
Abre las pechugas en forma de libro o aplástalas ligeramente para que queden más finas.
Paso 3: Rellena y enrolla
Coloca una buena cucharada del relleno en cada pechuga y enrolla formando un cilindro.
Paso 4: Envuelve con bacón
Rodea cada rollito con tiras de bacón para que mantenga la forma y aporte sabor.
Paso 5: Dora el pollo
En una sartén con mantequilla, dora los rollitos durante unos 5 minutos hasta que el bacon esté crujiente.
Paso 6: Haz la salsa
Añade los champiñones y tomates cherry cortados. Cocina 3 minutos y agrega la nata.
Paso 7: Termina la cocción
Cocina a fuego medio 8–10 minutos hasta que el pollo esté completamente hecho.
Paso 8: Sirve
Espolvorea perejil fresco por encima.
Aproximación nutricional (por ración)
- Carbohidratos: 4 g
- Proteína: 38 g
- Grasas: 32 g
